Pizza Bakka

\2016年3月29日 鮫洲にOPEN!/

\移動販売屋台のキッチンカー/

Information
[ 店舗、キッチンカーの最新情報です ]

Pizzeria
Bakka
M'unica

Pizzeria
Bakka
M'unica

Information

営業時間

Lunch  : 11:30 - 14:30(Last Order 14:00)
Dinner : 17:00 - 23:00(Last Order 22:00)
火曜定休

Access

〒140-0011 東京都品川区東大井1-3-17 コーポマルイノ1階
アクセス:京浜急行「鮫洲」駅徒歩2分
Tel: 03-6433-2737

Concept[ 私たちの想い ]

唯一無二

何をやるにしても、常に心がけているのは
「他と違うこと」。これに尽きる。
ナポリを謳ったピッツァが増えた東京で、
うちでしか味わえないピッツァ、
うちでしか味わえない料理、
うちでしか味わえないおもてなし。

二番煎じとか全く面白くないよね。

ピッツァと居酒屋の融合「ピザカヤ」

繰り返すけど、テーマは「唯一無二」の店。
料理はイタリアンにとどまらず、俺が美味いと思うもんを出す。
目指すはピッツェリアの雰囲気を壊さない範囲での「和洋折衷」。
居酒屋の雰囲気で最高レベルのピッツァを提供する「ピザカヤ」だ!

店舗開店までの想い

唯一無二を目指した時、一番最初に「イタリアン」
という括りにすごくストレスを感じた。
なんでイタリアンじゃなきゃダメなんだっけ?っていう。。
ピッツァだからイタリアン。
ピッツァだからナポリ、のような。
で、ナポリだからあーだ、こーだ。。

なんか、「ナポリだからそういうもんだ」っていう出所不明の先入観があったんだな。
その括りが、すげー邪魔だった。

俺イタリアン大好きだけど、自分で店やるなら
ピッツェリア(ピザ屋)か居酒屋だな~。

って思ってた。

単純にピッツァが大好きだし、居酒屋も大好きだから笑
やっぱ自分が好きなもんじゃないと頑張れない!
と思うんだ、俺は。

確かにイタリアンは大好きだけど、ピッツァが好きなのは
それがイタリアンだから、という理由では決してない。

イタリアンだから好きとかじゃなく、単純にピッツァ(もちろん宅配ピザも超好き)が好きで、
そのピッツァというものが偶然にもイタリアンというジャンルに属していたというだけのこと!

そう考えると、別にイタリアンとか、そういう雰囲気じゃなきゃダメとか、
別にいいんじゃないかな、って思うようになった。

まぁ俺が勝手にそういう括りというか考えに捕らわれてるだけだけど笑

そんな経緯で、俺は愛する「ピッツァ」と「居酒屋」を
がっちゃんこしてお店やろうって思うようになった。

囲炉裏も作った。 ピッツェリアなのに!!!作ってしまった!!!もう戻れない!!!

そんなピッツェリアと居酒屋を合体させたピザカヤスタイルで
超絶美味いピッツァと、ジャンルを超えて超絶美味いと思う料理を出していく店。

それがBakka M'unicaじゃ!

Bakka M'unicaのこと

Bakka:
バカをイタリア語っぽく言った造語です。
バカこそ革新者であり、ゆえに常にバカであり続けたいという気持ちを込めて名付けた。

斬新なことや革新的なことやり始めると、そういうのっていつの時代も最初はバカって呼ばれる。
でも、それって裏返せばいつの時代においても革新を起こしてきたのは「バカ」だけってことじゃん。

あいつバカだなぁ~。
って多くの人が思っている時、間違いなくそいつは「挑戦」しているはず。
それかマジのバカか笑

デカイこと言ったり、周りが「絶対無理」と思っているような
ことに挑戦するとバカ呼ばわりされるもんですよ。

前職を辞める時、退社言い訳ランキングが「一身上の都合で」が1位を独占していた中、
「窯を積んだピザ屋をやるので辞めます」をぶつけた時の三度見してきた上司の顔や
「あっ、俺仕事辞めてピザ窯トラックに積んでピザ屋やるわ」って伝えた時の
母親の呆れ顔は忘れられない。
3つ4つ5つと立て続けに理解不能な情報が脳に流れこんだ時の人の顔。

そして脳内整理が済んで、ハッとした顔で見る、あの、
「ぜってーこいつ馬鹿だ!!!」の顔(笑)

まぁしかし結局有言実行で、窯を積んだピザ屋を始められたから良かった。
結果オーライだ。

バカだバカだと言われ続けても、最後にやったもんの勝ち。
革新を起こせるのはやっぱりバカしかいねぇ!!

この精神を原点に、常に忘れないためにも会社名および店舗につけた。

M'unica:唯一無二、という日本語と「unica」という同意語のイタリア語を合わせた造語。
これだけナポリピッツァが増えてきた中で、今更同じようなスタイルじゃ
全く面白くないため、唯一無二の他にない飲食店を創り上げるという意味。

Schedule[ 出店スケジュール ]

Event[ イベント出店のご案内 ]

イベント出店先・貸切企画持ち込み募集中

Bakkaでは現在、土曜・日曜を中心として、イベント出店先を随時募集しております。キッチンカー、ケータリングの出店、音楽フェスや食フェスをはじめ、多くの出店実績があります。

  • 花火大会
  • お祭
  • 企業様のイベント
  • その他イベントもろもろ

来場者様の多さから、既存のテナントだけで対応しきれない、または焼き立てのピッツァの提供自体が喜ばれるといった場所などございましたら、お気軽にご相談ください。ケータリングのご依頼、またキッチンカーでなければ出入り出来ない場所でご依頼も歓迎いたします。

また、その他以下のような企画持ち込み、大歓迎です

  • 花見、BBQ、誕生日会 貸切
  • 女子会、男子会プラン 貸切
  • ピッツァ合コン

焼ける場所さえ確保頂ければ、ピッツァ以外の様々な料理も提供が可能です。

例:サラダ、マリネ、窯焼きスペアリブ、アヒージョ、カプレーゼ、トリッパの煮込みなど。もちろん、お酒の用意も可能です。

※テーブル、椅子は別途オプションにて承ります。

予算及びプラン内容等のご相談がございましたら、硲(はざま)までお気軽にご連絡下さい。

お問い合わせ先

ピッツァ移動販売屋台 Bakka-バッカ-
担当: 硲(はざま)
E-mail: hazama@bakka.jp
Tel: 090-9308-5774

過去の出店実績

  • ARABAKI ROCK FEST
  • JAPAN JAM BEACH
  • electric Zoo beach tokyo
  • ROCK IN JAPAN FESTIVAL
  • SUMER SONIC
  • SWEET LOVE SHOWER
  • 長渕剛 10万人オールナイト・ライヴ
  • まんパク
  • 企業様の貸切イベント(30名程) 他

このほか、通常営業として都内各地でキッチンカーとして出店。過去に渋谷ヤマダ電機裏でのビアガーデンでの営業など。

Media[ メディア掲載情報 ]

Company
Profile

About

名称 バッカ株式会社
創業 2012年3月 創業
資本金 3,000,000円
代表取締役 硲 由考
所在地 〒140-0011
東京都品川区東大井1-3-17
コーポマルイノ1階
電話 090-9308-5774

Recruit

バッカ株式会社では、現在一緒に働く仲間を探してます。現在募集の職種は以下のとおりです。

  • ピッツァイオーロ(2名 見習い可)

    ピッツァイオーロ、ピッツァイオーロ見習い

    仕事内容 店舗での生地の仕込み、材料の仕込みや、イベント出店時は現場での調理の仕事です。
    イベント出店例:音楽フェスや花火大会、食フェスなど。全国行きます。
    1日で1000枚、1カ月で約6000枚焼いた実績もあります。
    焼ける枚数が多い上に、裁量は多いため、やる気次第でいくらでも実力がつく環境です。
    雇用形態 正社員/契約社員/業務委託/アルバイト 週5日以上勤務可能な方
    ※基本的には正社員と考えていますが、こんな時代なので相談に応じ、一番働きやすい雇用形態を考えていきましょう。
    給与 ・正社員 月給20万円〜 40万円+交通費全額支給
    ※年齢・経験・能力等を十分に考慮し決定
    ※試用期間あり
    勤務時間 店舗:9時〜23時 (シフト制・休憩あり)
    イベント:その時によってまちまち。
    応募資格 未経験者の方もやる気があればぜひ応募して下さい。
    経験者は優遇します。
    求める人物像
    • ピッツァが好きであること
    • 純粋なナポリピッツァを作るというよりは、誰よりも美味しく「ピッツァ」を焼けるようになりたいと思える人
    • イタリアンにこだわらず、良い物を取り入れ、他店には無いものを実現させていきたいと思える人
  • シェフ(1名)

    調理スタッフ、料理長候補

    仕事内容 メニュー考案から選定、仕入れ、仕込み、現場での調理を一貫してお願いしたいと思っています。とはいえ、最初から全て任せるようなことはしませんのでご安心を!仕事を覚えるまではフォローしながらの仕事になります。
    雇用形態 正社員/契約社員/業務委託/アルバイト 週5日以上勤務可能な方
    ※基本的には正社員と考えていますが、こんな時代なので相談に応じ、一番働きやすい雇用形態を考えていきましょう。
    給与 調理長 月給28万円〜50万円+交通費全額支給
    調理スタッフ月給20万円〜40万円+交通費全額支給
    ※年齢・経験・能力等を十分に考慮し決定
    ※試用期間あり
    勤務時間 9時〜23時 (シフト制・休憩あり)
    応募資格 飲食店での調理経験(経験年数不問、実力を見て判断します)
    求める人物像
    • 料理が好きであること(イタリアンに限らず)
    • マニュアル通り作るより、苦労してでも自分で美味しいものを作って食べてもらって喜んでもらう方が嬉しい人。
    • やりたいと思った仕事はどんどんやりたい人。
    • イタリアンにこだわらず、良い物を取り入れ、他店には無いものを実現させていきたいと思える人
  • ホールスタッフ(1名)

    ホール

    仕事内容 営業開始の準備、接客、配膳、会計を担当してもらいます。
    雇用形態 正社員/契約社員/業務委託/アルバイト 週5日以上勤務可能な方
    ※基本的には正社員と考えていますが、こんな時代なので相談に応じ、一番働きやすい雇用形態を考えていきましょう。
    給与 ・正社員 月給20万円〜 40万円+交通費全額支給
    ※年齢・経験・能力等を十分に考慮し決定
    ※試用期間あり
    勤務時間 9時〜23時 (シフト制・休憩あり)
    イベント:その時によってまちまち。
    応募資格 未経験の方も明るくやる気のある方であればぜひご応募下さい!
    ※接客経験のある方優遇(業態、年数不問)
    求める人物像
    • 接客業が心から楽しいと思える人
    • マニュアル通り作るより、苦労してでも自分で美味しいものを作って食べてもらって喜んでもらう方が嬉しい人。
    • 人を喜ばせることが好きな人(※友達の誕生日のサプライズとか)
    • イタリアンにこだわらず、良い物を取り入れ、他店には無いものを実現させていきたいと思える人

硲からのメッセージや、より詳しい仕事内容・今後のビジョンなどについては、ブログに記載してます。こちらからご覧ください。

求人のご案内 Pizzeria Bakka M'unica

ご興味頂けましたら、お気軽にご連絡ください。ご不明な点はなんなりとご質問下さいませ。

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